BANAANILETTUKAUSI

Mistä tietää, että on kesä? Siitä, että herää aamulla sen verran pirteänä, kiitos valoisuuden, että jaksaa tehdä banaanilettuja! Tällä viikolla banskuletut on maistunut nektariinien ja vadelmien kanssa.

Banaanilettuihin on yhtä monta reseptiä kuin on tekijääkin. Meikäläisen on simppeli: yksi banaani, yksi kokonainen muna ja yksi valkuainen. Jos banaani on mallia jätti, kannattaa surauttaa sekaisin kaksi kokonaista munaa tai yksi kokonainen ja kaksi valkuaista.

Näiden lisäksi kunnon ripaukset kanelia ja kardemummaa. Sauvasekoittimella surrur ja pannulle. Samalla voi laittaa kahvin tippumaan ja siivota eilisillan jäljet keittiössä. (Kellään muulla tätä huonoa tapaa? Illalla ei vaan jaksa siivota keittiössä jälkiään, joten ne tervehtivät heti aamulla siivoojaansa.)
Ja sitten nauttimaan!

Synttäridinnerillä ravintolatulokkaassa – BORG Kitchen & Bar

Lauantai-iltana minut vietiin synttäridinnerille Porin ravintolatulokaaseen Eetunaukiolle. BORG Kitchen & Barista olin kuullut lähestulkoon pelkkää hyvää – mutta mikä oli tuomio dinneristä?

ravintola borg, borg bar and kitchen, ravintolat Pori

 

Tämä ei ollut ensimmäinen kerta BORGissa. Helatorstaina laiskat kotikokit vierailivat BORGin baarin puolella. Silloin valitsin baarilistalta borgilaisen, perinteisestä porilaisesta inspiroituneen slider-burgerin, joka tarjoiltiin ranskalaisten ja aiolin kanssa. Tämä annos vei suorastaan kielen mennessään ja jätti odottamaan samanlaisia makuelämyksiä myös BORGin a la carte -puolella.

 

ravintola borg, borg bar and kitchen, ravintolat Pori

 

Syön ravintoloissa pääsääntöisesti kalaa. Kalaruokia tulee valmistettua kotona luvattoman harvoin, osittain nuukailun ja osittain taidon puutteen vuoksi. Kala-annokset ovat usein ravintoloissa pihvilautasia mielikuvituksellisempia, raikkaampia ja yksinkertaisesti parempia. Siksi valitsin nytkin listalta valmiiksi laaditun menukokonaisuuden: alkuun jokirapu-fenkolisalaattia, pääruuaksi ahventa ja jälkiruuaksi kirpeänmakea pavlova.

 

ravintola borg, borg bar and kitchen, ravintolat Pori ravintola borg, borg bar and kitchen, ravintolat Pori

Oma alkuruokani oli simppeli ja raikas, mutta se jokin siitä puuttui. Ripaus suolaa ja pippuria pelasti tilannetta hieman. Lievä annoskateus heräsi miehen tartar-annoksesta, joka oli pakko nopeasti kuvata yli pöydän. Oma annokseni näytti lähinnä buffetista kasatulta raastesalaatilta, kun taas toisella puolella pöytää huolellisesti asetellut kukat ja keltuaisemulsio koristivat härkätartaria. Hmh.

Alkuruuan kanssa tarjoiltiin muutamassa viikossa jo lähes kuuluisuuteen noussutta BORGin briossia. Olinhan maistanut sitä jo borgilaisessa, mutta näin pelkän voin ja suolaripauksen kanssa… Täy-del-lis-tä.

 

[Tähän olisi kuulunut kuva pääruuasta, mutta järkytyin sen grilliannos-lookista sen verran, etten edes tajunnut ottaa kuvaa.]

 

Jos kalaruokia tulee valmistettua ylipäätään harvoin, on ahven vielä ihan omassa luokassaan. Sitä kun ei tule valmistettua ikinä, vaikkakin kyllä sen mausta pidän – erityisesti kun sen on valmistanut joku, joka sen osaa valmistaa (esimerkiksi isi).

Odotukset olivat korkealla. Paistettu ahven, ruskistettu voi ja perunat – mikä voisi mennä pieleen? Ilmeisesti monikin asia. Kala itsessään oli oikein maistuvaa ja sitä oli riittävästi. Kunnon voissa paistettu ja hyvin suolattu.

Kala kuitenkin oli yhdistetty perunoihin, jotka muistuttivat lähinnä baari-illan jälkeisiä grillimättöjä. Rasvainen kala ja rasvaiset perunat olivat heitettynä kaalisuikaleiden päälle – tuo pieni raikas lisä annoksessa ui siis rasvassa. Tuli varmaan siis jo selväksi, että annos oli liian rasvainen? Raskas ja rasvainen.

ravintola borg, borg bar and kitchen, ravintolat Pori

Jälkkäri-pavlova sentään palautti jälleen hymyn huulille. Raikas ja makea pavlova oli hyvä vastapaino liian raskalle pääruualle. Tosin kun oli nähnyt härkätartar-annoksen keltuaisemulsion, oli tyrnicurdin asettelu hieman, no, luotaantyöntävä… Värikäs annos oli illallisen maukkain annos. Kirpeiden herkkujen ystävänä olisin kyllä kaivannut pientä lisäkirpeyttä, sillä tyrnicurd oli myös melko makea.

Ensimmäinen kokemus BORGista oli erinomainen, mutta illalliskokemus jäi ikävä kyllä kehnoksi. On se kuitenkin aika surullista, että illallisen tähtihetki on alkuruuan kanssa lämpimänä tarjoiltu briossi. Niistä arvosana olisi täyskymppi ja kysyinkin, onko niitä harkittu ulosmyytäväksi. Kuulemma toistaiseksi ei.

Ensimmäinen fiilis ravintolasta poistuttaessa oli harmitus. Näin vuorokauden verran asiaa sulateltuani päällimmäinen tunne on hämmennys. Ydin tässä tuntemuksessa on se, että minä todella haluan pitää tästä paikasta.

Fiilistelen kovasti BORGin sisustusta ja henkeä ravintolassa. Ravintolan rakentaminen Porin paraatipaikalle vaatii yrittäjiltäkin aimoannoksen rohkeutta. Voin kuvitella viihtyväni BORGin terassilla (erittäin edullisen) shampanjalasin kanssa kesällä kerran jos toisenkin.

Aion siis antaa BORGille ehdottomasti vielä mahdollisuuden ainakin brunssin merkeissä – Porissa kun ei hyvää sunnuntaibrunssia tunnu saavan muualta kuin kotikeittiöstä.

 


 

BORG Bar & Kitchen 
Eetu Salinin aukio 6, Pori

Ympäristö 4,5/5
Ruoka 2/5
Fiilis 3/5